Попкорн и кето-диета: углеводы, калории и прочее

Попкорн – это закуска, приготовленная из высушенных зернышек кукурузы, которые нагревают для получения съедобной воздушной кукурузы.

Попкорн без добавок может быть питательной закуской и неплохим источником витаминов, минералов, углеводов и клетчатки.

Но, так как попкорн содержит углеводы, вы сможете задаться вопросом, может ли он вписаться в кетогенную диету с низким содержанием углеводов и высочайшим содержанием жиров.

В этой статье дается обзор пищевой ценности попкорна, кето-диеты и того, могут ли они сосуществовать.

Что такое попкорн?

Попкорн – это воздушная кукуруза, которую получают при нагревании высушенных зернышек кукурузы, в итоге чего вода снутри их расширяется и ядра взрываются.

Это пользующаяся популярностью закуска, которой люди услаждаются уже тыщи лет и, как считают, она появилась в Америке.

Практически, некие исследования демонстрируют, что люди в Перу ели попкорн более 6000 годов назад (1).

Сейчас люди в мире едят попкорн. Его можно приготовить на плите, в аппарате для изготовления попкорна либо в микроволновой печи. Он также продается в уже приготовленном виде.

Попкорн обычно подают с топленым маслом и солью, но его также можно приправить травками, специями, сыром, шоколадом либо другими приправами.

Вывод:

Попкорн – это возлюбленная закуска, приготовленная из нагретых кукурузных зернышек. Его можно есть в обыкновенном виде, сверху растопить сливочное масло либо добавить в него приправы.

Пищевая ценность попкорна

Хотя большая часть считает кукурузу овощем, попкорн считается цельным зерном.

Ядра попкорна собирают, когда кукурузное растение созревает и все части зерна не повреждены.

Употребление в еду цельного зерна было связано с более низким риском развития сердечно-сосудистых болезней, рака, высочайшего давления крови, сладкого диабета 2 типа и общей смертности (2, 3, 4).

Это связано с тем, что цельные зерна богаты клетчаткой, витаминами, минералами и растительными соединениями, которые неоднозначно полезны для здоровья (5, 6).

Как и другие цельные зерна, попкорн очень питателен – в 24 граммах попкорна содержится (7):

• Калорийность: 90 ккал
• Жир: 1 гр
• Белок: 3 грамма
• Углеводы: 18 гр
• Клетчатка: 4 грамма
• Магний: 9% от рекомендованной дневной нормы употребления (РСНП)
• Фосфор: 9% от РСНП
• Марганец: 12% от РСНП
• Цинк: 6% от РСНП

Потому что в попкорне много клетчатки, он очень сытен и не содержит много калорий. Он также богат минералами, в том числе магнием, фосфором, цинком и марганцем (7).

Более того, попкорн содержит антиоксиданты, такие как полифенолы, которые помогают предупредить повреждение клеток, вызванное молекулами, именуемыми свободными радикалами. А именно, полифенолы могут оказывать защитное действие против рака и других приобретенных болезней (8, 9, 10).

Вывод:

Попкорн – это очень питательное цельное зерно, богатое микроэлементами и антиоксидантами. Порция попкорна (24 грамма) содержит 4 грамма клетчатки, наименее чем 20 граммов углеводов и только 90 калорий.

Что такое кето-диета?

Кетогенная диета советует резко уменьшить потребление углеводов и поменять их на жир.

Это приводит к метаболическому состоянию, известному как кетоз, во время которого ваш организм для получения энергии в отсутствие углеводов употребляет побочные продукты расщепления жира – кетоны (11, 12).

Кетогенная диета обычно употребляется, чтоб посодействовать детям с эпилепсией совладать с приступами.

Ее внедрение также связано с полезностью для здоровья, таковой как похудение, также с усовершенствованной чувствительностью к инсулину, уровнями холестерина и наилучшему контролю уровня сахара в крови у людей с сладким диабетом 2 типа (13, 14, 15, 16).

Чтоб достигнуть кетоза, вам, обычно, необходимо съедать наименее 50 граммов углеводов в денек, хотя неким людям, может быть, придется понизить уровень употребления углеводов еще более (17).

В итоге, низкоуглеводные продукты, такие как яичка, мясо, жирная рыба, авокадо, оливковое масло, орешки и семечки, также некрахмалистые овощи, такие как цветная капуста, брокколи и болгарский перец, составляют базу кето-диеты.

По воззрению большинства профессионалов по кето, предел углеводов относится к незапятнанным углеводам, которые рассчитываются методом вычитания граммов клетчатки из полного количества углеводов в порции еды (18).

Исходя из этой логики, цельные зерна и другие богатые клетчаткой углеводы содержат меньше незапятнанных углеводов, чем продукты без такового количества клетчатки, такие как рафинированные зерна.

Вывод:

Кетогенная диета содержит в себе понижение уровня употребления углеводов и повышение уровня употребления жиров, так что ваш организм спаливает жир для получения энергии. Это было связано со понижением массы тела, улучшением контроля сахара в крови и понижением частоты эпилептических припадков.

Можно ли есть попкорн на кето-диете?

Зависимо от вашего дневного предела углеводов, попкорн может вписаться в кето-диету.

Обычная порция попкорна, приготовленного без использования жира, составляет 24 грамма и содержит 4 грамма клетчатки и 18 граммов углеводов – либо 14 граммов незапятнанных углеводов (7).

Попкорн может просто вписаться в кето-диету с каждодневным ограничением в 50 граммов незапятнанных углеводов и даже может быть включен в более строгие версии кето-диеты.

Не говоря уже о том, что если вы придерживаетесь кетогенной диеты с целью похудеть, попкорн содержит только 90 калорий на порцию.

Все же 24-граммовая порция займет огромную часть вашего каждодневного рассредотачивания углеводов.

Если вы желаете насладиться попкорном на кето-диете, задумайтесь об ограничении потребления других товаров с высочайшим содержанием углеводов, чтоб не превосходить собственный предел незапятнанных углеводов.

Хлеб, чипсы, сладости и другие очищенные зерна содержат много углеводов и фактически не содержат клетчатки. С другой стороны, попкорн и другие цельные зерна содержат больше клетчатки и меньше незапятнанных углеводов (7).

Потому употребление попкорна заместо товаров с высочайшим содержанием углеводов и низким содержанием клетчатки на кето-диете может посодействовать удовлетворить потребность в углеводах, не выходя за границы.

Все же при употреблении попкорна на кето-диете принципиально держать в голове о порциях, потому что его можно просто съесть в лишнем количестве.

Чтоб держать под контролем размер порции и ощущать себя более довольным, вы сможете добавлять в попкорн кокосовое масло, сливочное масло либо оливковое масло. Изготовление попкорна в домашних критериях заместо покупки готовых видов также поможет вам держать под контролем, сколько вы едите и что добавляете в него.

Чтоб сделать попкорн дома, нагрейте 1 столовую ложку кокосового масла либо сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки ядер кукурузы.

Накройте кастрюлю крышкой, пока ядра не лопнут. После того как кукуруза закончит взрываться снимите с огня и приправьте растительным либо сливочным маслом и солью.

Вывод:

Зависимо от того, какие другие богатые углеводами продукты вы едите, попкорн может вписаться в кето-диету. Ограничьте потребление товаров с высочайшим содержанием углеводов и низким содержанием клетчатки и добавьте в попкорн нужный жир, чтоб избежать переедания.

Подведем результат

• Попкорн – это питательная цельнозерновая закуска с клетчаткой.
• Он сытен но низкокалориен и содержит больше питательных веществ и меньше незапятнанных углеводов, чем другие пользующиеся популярностью закуски, такие как чипсы и крекеры. В целом, попкорн может быть полезным дополнением на кето-диете, в особенности если вы ограничиваете потребление других товаров с высочайшим содержанием углеводов.