Пищевая добавка Е951

Аспартам – искусственно синтезированный заменитель сахара, который интенсивно применяется в сфере производства пищевых товаров. Его кодовый номер в систематизации добавок – Е951. По собственной хим структуре аспартам на сто процентов отличается от сахара, а его вкус в 200 раз насыщеннее обыденного рафинада.

Химически аспартам, представляющий из себя метиловый эфир, состоит их 2-ух аминокислот – аспарагиновой и фенилаланина. В первый раз он был придуман посреди 20 века, а на сегодня объем производства добавки составляет 10000 тонн в год по всему миру, что составляет четверть рынка сахарозаменителей. Физический вид – белоснежная кристаллическая масса без какого-нибудь аромата.

По вкусу аспартам незначительно отличается от сахара, его охарактеризовывают как более пустой, хим, с легкой горчинкой, оставляющий привкус во рту на длительное время. По этой причине производственные компании используют его в купе с другими сахарозаменителями для придания более приятных вкусовых чувств.

Особенностью пищевой добавки является ее высочайшая чувствительность к высочайшим температурам и термообработке, во время которой она сходу распадается. При нагревании выше 30 градусов происходит высвобождение канцерогенного метаналя и ядовитого метанола. Потому L-аспартил употребляется в составе только тех товаров, которые не проходят термическую обработку.

По нормативным документам Рф, Америки, Украины, государств Евросоюза пищевая добавка Е951 является официально допустимой в пищевой производственной сфере.

К ее положительным свойствам можно отнести:

• низкую калорийность, благодаря которой вещество нередко употребляется в диетических изделиях. Напомним, что вкус добавки намного слаще самого сахара, потому ее концентрация в продуктах малая, за счет чего калорийность нередко не принимается в расчет; • неспособность влиять на скачки сахара в крови. Добавка разрешена к употреблению нездоровым сладким диабетом; • не разрушает зубную эмаль и не провоцирует развитие кариеса, сохраняет здоровье зубов.

На этом достоинства вещества завершаются, а вредное воздействие на организм только начинается.

После попадания в желудочно-кишечный тракт, вещество стремительно усваивается и распадается на аминокислоты и метанол (древесный спирт). Последний компонент является наисильнейшим токсином, который в определенных дозах смертелен для человека.

Концентрация, выделяемая из аспартама, мала и не наносит фатального вреда, но при продолжительном злоупотреблении содержащих его товаров итог возможно окажется самым плачевным. Допустимая дневная норма содержания в организме аспартама – до 50 мг на 1кг веса.

Реальную опасность L-аспартил представляет собой для людей, страдающим таким болезням, как фенилкетонурия. Это болезнь, часто передающаяся на генетическом уровне, во время которой в человеческом организме отсутствует фермент, способный преобразовывать фенилаланин в тирозин. Подсластитель в организме хворого человека провоцирует развитие суровых поражений мозга.

Нехорошие последствия нередкого потребления пищевой добавки Е951 в огромных количествах:

• тошнота; • головокружения; • депрессия и бессонница; • общая слабость организма; • нарушения в работе пищеварительной системы; • гормональный дисбаланс.

Нагревание товаров, в составе которых находится вещество, либо значимая передозировка может привести к развитию злокачественных опухолей мочевого пузыря, нарушений в работе сердечнососудистой и нервной системы.

Беременным дамам и небольшим детям докторы категорически воспрещают употреблять продукты с Е951.

Аспартам в большей степени добавляется производителями в состав товаров со сниженной калорийностью и диетического питания.

Часто он находится в конфетах, кондитерских изделиях, фитнес-батончиках и коктейлях, йогуртах, сухих завтраках, соках, чипсах, безалкогольных и спиртных напитках, прохладных чаях, витаминах и других мед продуктах.

Время от времени Е951 можно повстречать даже в составе зубной пасты. Леденцы, драже, жаркий шоколад, жвачки относятся к той же группе пищевых товаров. Ограничение товаров с Е951 – это реальное проявление заботы о собственном здоровье и долголетии.

Источник: www.healthok.ru