Пищевая добавка Е341

Пищевая добавка под кодовым номером Е431 – это соли известного минерала кальция, также ортофосфорной кислоты. Она имеет природные аналоги, содержась в почти всех минералах, и может синтезироваться хим методом.

По физическим характеристикам вещество является порошковой массой белоснежного цвета, устойчивой к растворению в кислотах и способной на сто процентов растворяться в аква среде. Особенностью фосфатов будет то, что во время нагревания они понижают свою способность растворяться. Ортофосфат кальция наилучшим образом способен сохранять свою структуру, находясь в среде внеклеточной воды организма.

Виды ортофосфатов кальция:

• однозамещенный – кислые соли кальция и ортофосфорной кислоты. Белоснежного цвета порошок в кристаллах либо зернах стремительно расплывается в воздухе; • двузамещенный – неорганическое соединение гидроксида кальция с ортофосфорной кислотой. Зернистая масса, являющаяся производным продуктом из монетита и брушита; • трехзамещенный – вещество, добываемое из нитратов кальция. Мелкодисперсный порошок без ароматичных и вкусовых свойств, размеренный под воздействием кислорода.

Фосфат кальция является нередко применяемой промышленной добавкой, выполняя функции разрыхлителя, разделителя, вещества, регулирующего кислотность и препятствующего слеживанию и образованию комков, стабилизирующего консистенцию. Также он сохраняет постоянным цвет изделия и проявляет антиоксидантные характеристики.

Более полвека ведутся исследования на предмет исследования фосфатов кальция и их воздействия на организм. Представления относительно их разъединились. Официальные источники не указывают каких-то негативных параметров добавки и признали ее вполне неопасной к употреблению.

В дозированных порциях разрыхлитель Е341 не приносит существенного ущерба организму. Он содействует упрочнению костной ткани, укреплению зубов.

Все же, многие спецы говорят об оборотном эффекте, к которому может привести неумеренное и нередкое потребление продукции с этой пищевой добавкой.

Негативная сторона потребления обоснована конфигурацией состава био жидкостей от воздействия минеральных солей и проявляется такими последствиями:

• скопление шлаков в организме; • лишнее скопление солей; • нарушения в работе многих систем; • расстройства в функциях желудочно-кишечного тракта; • увеличение уровня холестерина; • обострение приобретенных болезней.

Фосфаты кальция содержатся в почти всех продуктах питания, которые составляют каждодневный рацион обыденного человека.

Пищевая добавка Е341 встречается в составах:

• плавленого сыра; • сгущенного и сухого молока, сухих сливок; • консервированных фруктов и овощей; • хлебобулочной продукции; • протеиновых фитнес-коктейлей; • мясного и рыбного фарша; • разных полуфабрикатов; • сухих завтраков; • ликероводочных и безалкогольных напитков.

Часто вещество добавляется в состав зубных паст и порошков. Другими сферами внедрения является изготовка кормов для животных, удобрений, создание стеклянных и глиняних изделий.

Источник: www.healthok.ru