Гриб сморчок (Morchella) - свойства, питательная ценность и состав

Весна пришла, птицы поют звучно и звонко, и зелено становится всюду, как на земле, так и высоко в кронах деревьев. Зеленеет все в окружении, начинают интенсивно расти одичавшие растения и травки, также появляться грибы. Одним из самых таинственных видов грибов, произрастающих в это время года, является гриб сморчок.

Сморчки – грибы, которые вырастают не так длительно в вешний период и стремительно исчезают. Они имеют коническую форму, шляпка ямчатая обычно кофейного цвета, а ножки белоснежные и полые снутри. В реальности их цвета могут варьироваться. Вы сможете повстречать сморчки сероватого, темного, желтоватого, кофейного, белоснежного либо золотого цвета. Они отлично известны благодаря собственному лесному, земельному запаху и неповторимому вкусу.

О сморчках

Многие люди каждый год отправляются в леса в поисках сморчков по различным причинам. Эти грибы произрастают в разных местах, но обычно есть определенные места большего их скопления. Рост сморчков зависит сначала от содержания воды в почве, безупречной температуры земли, наличия питательных веществ в ней и невидимой корневой системы.

Сморчки распространяются при помощи подземной невидимой корневой системы именуемой мицелием. Более высоко ценятся губы, производящие от 250000 до 500000 микроскопичных спор. Споры падают в землю и присоединяются к их подземной корневой системе, где они будут впитывать питательные вещества из земли. Жесткие узелки на мицелии набухают во время вешнего сезона, образуя губчатые грибы сморчки. Таким макаром сморчки не полагаются на фотосинтез, они получают питательные вещества из земли.

Для того чтоб сморчки отлично росли в будущих сезонах, многие грибники рекомендуют собирать и носить их в сетчатых мешках для того, чтоб споры могли свободно падать назад в землю.

Питательная ценность сморчков

По данным государственной базы данных питания

Их питательная ценность заключается в содержании 136 МЕ витамина D. Они также содержат витамины группы В, в том числе фолиевую кислоту, ниацин, пантотеновую кислоту, рибофлавин и тиамин.

Чашечка сморчка содержит 28 мг кальция, 271 мг калия, 13 мг магния, 8 мг железа, 128 мг фосфора и 14 мг натрия.

Многие люди услаждаются вкусом сморчков, нарезав их и протушив в масле, обваляв за ранее в муке либо панировочных сухарях. Эти грибы можно также фаршировать сыром, луком и чесноком, после этого их запекают на гриле.

Полезные характеристики сморчков

Гриб сморчок содействует улучшению аппетита и работы ЖКТ в целом. Эти грибы помогают очищать кровь и лимфу, тонизируют организм и оказывают всестороннее оздоравливающее действие благодаря их богатому составу.

Давно сморчки использовались в лечении болезней глаз, таких как дальнозоркость и близорукость. Их употребляли для исцеления различных болезней суставов и ревматизма. Употребление сморчков положительно повлияет на иммунную систему.

Разные современные натуральные препараты на базе этого гриба не только лишь крепят мускулы глаз, да и препятствуют помутнению хрусталика.

Для восстановления зрительной функции и исцеления других болезней советуют часто употреблять грибы сморчки. Перед употреблением, их необходимо кропотливо очистить, вымочить в воде в течение 1-го часа, после этого отварить и ополоснуть в проточной воде.

Что следует знать о сморчках

Из суждения безопасности, принципиально верно найти разные виды сморчков. Гриб «Шапочка сморчковая» либо «Verpa bohemica» заполнен белоснежным, лохматым волокнистым веществом. Этот гриб не следует употреблять в еду.

Строчок обычный либо «Gyromitra esculenta» является условно съедобным грибом, как и Шапочка сморчковая. Он имеет волнистую, схожую мозговой структуре шляпку, мясистую и хрупкую. Эти грибы очень токсичны.

«Сморчок полусвободный» либо «Morchella semilibera», обычно, имеет высшую ножку и не на сто процентов к ней прилегающий колпачок. Их можно употреблять в еду, но в меру.

Популярность сморчков

Сморчки являются очень пользующимися популярностью не только лишь в Европе и Соединенных Штатах, но также и в наших краях. Этот гриб не только лишь съедобен, да и очень полезен для здоровья. Естественно, нужно разбираться в его видах, чтоб не попасть в неприятную ситуацию, съев не съедобный либо условно съедобный гриб. Существует тыщи съедобных фармацевтических грибов и травок, произрастающих в одичавших критериях. Приобретение спец книжки поможет вам научиться верно идентифицировать дикие растения, ягоды и грибы. Это даст возможность получать полностью безвозмездно натуральные природные и полезные продукты в различные времена года зависимо от сезона.