Есть ли глютен в кетчупе?

Ингредиенты | Содержание глютена | Советы | Выводы

Кетчуп – одна из самых фаворитных приправ в мире и основной продукт в почти всех домохозяйствах.

Будь то намазанный на ваш возлюбленный бутерброд либо поданный совместно с макаронами либо жареным картофелем, вы непременно отыщите ярко-красную приправу в большинстве ресторанов и закусочных.

Все же вы сможете задаться вопросом, содержит ли он глютен.

В этой статье более тщательно рассматривается кетчуп, чтоб найти, неопасен ли он для людей, придерживающихся безглютеновой диеты.

Из чего изготовлен кетчуп?

Уникальный рецепт китайского кетчупа, который не похож на приправу на базе помидоров, с которой вы, возможно, знакомы, – смесь маринованной рыбы со специями.

В текущее время кетчуп – это сладкий и острый соус из помидоров, воды, уксуса, сахара и соли.

Дополнительно в смесь добавляется смесь приправ и специй.

Хотя у каждого бренда есть своя уникальная смесь специй, более нередко применяемые из их включают лук, чеснок, гвоздику и кориандр.

Вывод:

Кетчуп – это приправа на базе томатов, которую делают методом смешивания помидоров с водой, уксусом, сахаром, солью и специями.

Содержит ли он глютен?

Глютен – это группа белков, содержащихся в неких злаках, включая пшеницу, ячмень и рожь. Он отвечает за упругость выпечки (1).

Большая часть кетчупов по собственной природе не содержат глютена, так как ни один из этих зерновых не применяется при его изготовлении, и при условии, что он изготовлен из дистиллированного уксуса (2).

Но глютен время от времени можно отыскать в заправках и соусах, включая кетчуп, когда для придания им более густой смеси употребляются стабилизаторы (1).

Не считая того, если кетчуп делается на предприятии, которое производит другие содержащие глютен продукты, существует риск перекрестного загрязнения (1, 3).

Вывод:

Кетчуп, естественным образом не содержит глютена, если он изготовлен с добавлением дистиллированного уксуса. Но внедрение стабилизаторов либо создание других содержащих глютен товаров может привести к его загрязнению.

Как убедиться, что ваш кетчуп не содержит глютена

Если у вас целиакия, нецелиакийная чувствительность к глютену либо вы избегаете глютена по другим причинам, наилучшим методом убедиться, что вы покупаете безглютеновый кетчуп является покупка кетчупа с пометкой «Без глютена».

Согласно Управлению по санитарному надзору за качеством пищевых товаров и медикаментов (FDA), любые продукты с такими этикетками должны содержать наименее 20 миллионных толикой (ppm) глютена – количество, которое считается неопасным и отлично переносимым людьми, которые на дух не переносят глютен (2, 3).

Это также самый малый уровень, который может быть накрепко найден в продуктах питания (2).

Все же маркировка продукта «Без глютена» является добровольческой. Таким макаром, маркировку можно не отыскать на продуктах, не содержащих глютена, как в случае большинства кетчупов.

Очередной метод проверить, не содержит ли ваш кетчуп глютен – это поглядеть на ингредиенты и на наличие аллергентов. Производители должны указывать на этикетке, содержит ли продукт какие-либо главные пищевые аллергенты, включая пшеницу либо ингредиенты, приобретенные из пшеницы (4).

Вывод:

Выищите на упаковке кетчупа маркировку «Без глютена» либо ознакомьтесь со перечнем ингредиентов и заявлениями об аллергентах, чтоб убедиться, что его можно неопасно есть на безглютеновой диете.

Подведем результат

Кетчуп не содержит пшеницу, ячмень либо рожь. Таким макаром, это натуральный продукт без глютена.

Но некие бренды могут использовать уксус, приобретенный из пшеницы, либо создавать кетчуп на предприятии, которое производит другие содержащие глютен продукты, которые могут его загрязнить.

Отыскиваете на упаковке кетчупов маркировку «Без глютена» либо инспектируйте перечень ингредиентов и заявления об аллергентах, чтоб убедиться, что ваш возлюбленный кетчуп не содержит глютена.

Направьте внимание, что хотя кетчуп может не содержать глютена, он нередко содержит много добавленных сахаров, и потому его следует употреблять в ограниченных количествах.