Можно ли есть соленые огурцы на кето-диете?

Углеводы | Подходят ли они для кето-диеты? | Домашние варианты | Выводы

Соленые огурцы являются смачным ингредиентом в салатах и бутербродах, и нередко потребляются в качестве гарнира.

Их делают методом погружения огурцов в соленую воду, а некие ферментируются микробами Lactobacillus.

Рассол делает соленые огурцы продуктом с высочайшим содержанием натрия, но они также содержат некие витамины, минералы и клетчатку. Более того, ферментированные соленые огурцы могут поддерживать здоровье кишечного тракта, увеличивая количество нужных микробов в вашей пищеварительной системе (1).

Все же вы сможете задаться вопросом, можно ли есть соленые огурцы на кетогенной диете, которая подменяет большая часть ваших углеводов на жир.

Эта статья разъясняет, являются ли соленые огурцы подходящим продуктом для кето-диеты.

Сколько углеводов содержится в соленых огурцах?

Кето-диета строго ограничивает потребление фруктов и определенных овощей с высочайшим содержанием углеводов.

Броско, что в сырых огурцах сильно мало углеводов. Практически, 100 граммов огурцов содержат только 2 грамма углеводов. В эти 2 грамма заходит 1 гр клетчатки – в итоге количество незапятнанных углеводов в 100 граммах огурцов равно 1 грамму (2).

Незапятнанные углеводы — это количество углеводов в порции еды, которые усваиваются вашим организмом. Их количество рассчитывается методом вычитания граммов пищевых волокон и сладких спиртов из полного количества углеводов.

Но, зависимо от типа маринования и бренда, процесс их изготовления может существенно прирастить количество углеводов в конечном продукте – в особенности, если в рассол добавляется сахар.

К примеру, соленые огурцы с укропом и кислые огурцы обычно не делают с сахаром. 100-граммовая порция обычно содержит 2–2,5 грамма углеводов и 1 гр клетчатки либо 1–1,5 грамма незапятнанных углеводов (3, 4).

С другой стороны, подслащенные маринованные огурцы делаются с добавлением сахара. Таким макаром, они имеют тенденцию содержать больше углеводов.

100-граммовая порция разных видов соленых огурцов содержит последующее количество незапятнанных углеводов (3, 4, 5, 6, 7):

• Сладкие маринованные огурцы: 39 гр
• Маринованные огурцы «Хлеб и масло»: 20 гр
• Подслащенные маринованные огурцы: 20 гр
• Соленые: 1,5 грамма
• Кислые: 1 гр

Вывод:

Соленые огурцы изготовлены из огурцов, которые естественным образом содержат не много углеводов. Все же некие виды содержат огромное количество добавленного сахара, что наращивает содержание углеводов.

Допускаются ли соленые огурцы на кето-диете?

Подходят ли соленые огурцы для кето-диеты, почти во всем находится в зависимости от того, как они приготовлены и сколько вы едите.

Кетогенная диета обычно позволяет получать 20–50 гр углеводов в денек. Так как 100 гр подслащенных маринованных огурцов содержат 20–32 грамма незапятнанных углеводов, эти виды могут соответствовать либо превосходить суточную норму углеводов при употреблении только одной порции (8).

Не считая того, соленые огурцы без прибавления сахара, заносят еще меньше углеводов в ваш каждодневный рацион.

В общем, пытайтесь ограничивать себя солеными огурцами, содержащими наименее 15 граммов углеводов в 100 граммах.

Это значит, что вам придется пристально читать этикетки, чтоб избрать слабо подслащенные сорта – либо вообщем отрешиться от сладких видов и есть только с укропом и кислые соленые огурцы.

Если вы чувствуете, что не сможете обойтись без сладких маринованных огурцов либо вида под заглавием «хлеб и масло», ограничьте себя маленьким куском либо 2-мя, чтоб не превысить количество углеводов.

Как насчет их содержания натрия и лектинов?

Кето-диета имеет тенденцию наращивать утрату воды, потому некие люди подразумевают, что повышение употребления натрия из таких товаров, как соленые огурцы, может посодействовать удержать жидкость в организме (8).

Но высочайший уровень употребления натрия связан с негативными последствиями для здоровья. Практически, одно исследование связало это с увеличением риска погибели от заболеваний сердца на 9,5% (8).

Не считая того, употребление очень огромного количества соленой еды на кето-диете может поменять разные полезные продукты, такие как орешки, семечки, фрукты, овощи и цельные зерна.

Некие люди также говорят, что соленые огурцы не являются подходящими для кетогенной диеты из-за содержащихся в их лектинов.

Лектины — это растительные белки, которых многие люди избегают на кето-диете из-за утверждений, что они препятствуют понижению веса. Но эти заявления не подкреплены научными данными.

Все же если вы решили есть соленые огурцы на этой диете, вы должны делать это в меру.

Изготовление соленых огурцов в домашних критериях – очередной хороший вариант, если вы желаете пристально смотреть за потреблением натрия и углеводов.

Вывод:

Соленые огурцы могут быть безобидны для кето-диеты, если они не содержат сахара. В общем, вы должны отдавать предпочтение вариантам с наименьшим количеством добавленного сахара.

Как сделать подходящие для кето-диеты соленые огурцы в домашних критериях

Если вас волнует содержание углеводов в коммерческих соленых огурцах, вы сможете приготовить их дома.

Вот рецепт подходящих для кето-диеты маринованных огурцов с укропом, которые приготовятся за ночь.

Ингредиенты:

• 6 малеханьких огурцов
• 1 чашечка (240 мл) прохладной воды
• 1 чашечка (240 мл) столового уксуса
• 1 столовая ложка (17 гр) соли
• 1 столовая ложка (4 грамма) семян укропа
• 2 зубчика чеснока

Способ изготовления:

• Вымойте огурцы, потом нарежьте их тонкими кружочками и отложите в сторону.
• Для изготовления рассола смешайте уксус, воду и соль в кастрюле и нагрейте на среднем огне, осторожно помешивая, пока соль не растворится.
• Дайте рассолу остыть перед добавлением укропа и чеснока.
• Расположите ломтики огурца в две банки. Залейте их соленым рассолом.
• Охладите соленые огурцы и оставьте на ночь в холодильнике, чтоб насладиться ими на последующий денек.

Вы сможете также добавлять по вашему желанию разные приправы. К примеру, если вам нравятся пряные соленые огурцы, вы сможете добавить в рассол халапеньо либо хлопья красноватого перца.

Вывод:

Домашние соленые огурцы с укропом – хорошая низкоуглеводная закуска на кето-диете. Эта версия готова к употреблению спустя ночь в холодильнике.

Подведем результат

Соленые огурцы являются пользующимся популярностью ингредиентом либо гарниром для разных блюд.

В то время как такие сорта, как кислые и с укропом, подходят для кето-диеты, виды с добавлением сахара, такие как сладкие, подслащенные и «хлеб и масло» ? не подходят.

Чтоб не превысить ваш дневной предел углеводов, вы сможете проверить перечень ингредиентов на предмет добавленного сахара. Вы сможете также сможете без помощи других сделать подходящие для кето-диеты соленые огурцы в домашних критериях.