Безглютеновая диета: список продуктов - что можно, а чего нельзя

Безглютеновая диета является рационом питания, в каком на сто процентов отсутствует таковой непростой белок, как глютен. Глютен содержится в зерновых, таких как пшеница, ячмень, рожь, и помесь пшеницы и ржи под заглавием тритикале. В этом материале мы разглядим, что представляет собой безглютеновая диета, перечень товаров, содержащих глютен, что нельзя есть, а что можно при аутоиммунных заболеваниях.

Зачем употребляется безглютеновая диета

Диета без глютена (клейковины) в главном употребляется для исцеления целиакии (см. Безглютеновая диета при целиакии), потому что глютен вызывает воспаление в узком кишечном тракте людей, страдающих этим аутоиммунным болезнью. Безглютеновое питание помогает людям с целиакией держать под контролем свои симптомы и предупредить развитие осложнений.

Сначало, обязательно придерживаться безглютеновой диеты возможно окажется довольно тяжеленной и противной задачей. Но со временем, благодаря терпению и творчеству, вы обнаружите, что это не так и трудно, беря во внимание тот факт, что огромное количество уже на данный момент употребляемых вами товаров питания, не содержат глютена. Что касается обычных вам глютен-содержащих товаров, то вы можете с легкостью их поменять при помощи нашего управления.

Используя каждодневное меню, в каком на сто процентов отсутствует глютен, люди способны держать под контролем симптомы и существенно сделать лучше свое состояние здоровья при разных аутоиммунных заболеваниях, таких как целиакия, аутоиммунный тиреоидит, сладкий диабет 1-го типа и пр. Некие люди, не страдающие целиакией также могут иметь симптомы при употреблении товаров, содержащих глютен. Это состояние именуется нецелиакийной чувствительностью к глютену.

Люди с нецелиакийной чувствительностью к глютену могут извлечь пользу из безглютеновой диеты. Но люди с целиакией должны вполне исключить продукты с глютеном для предотвращения появления симптомов и связанных с этим болезнью осложнений.

Следуйте инструкциям ниже, и вы пойдете по пути к счастливой, здоровой безглютеновой жизни. Этот материал не преследует цель оказания мед консультации, которая должна быть получена конкретно от доктора.

По теме: Безглютеновая диета для похудения: эффективна либо никчемна.

Перечень товаров, не содержащих глютен

Последующие продукты не содержат глютен.

Крупы без глютена

Продукты, сделанные из зерна, и само зерно последующих растений не содержат вредного глютена:

• Все виды кукурузы, в том числе кукурузная мука, гритс и пр.
• Все виды риса (белоснежный, карий, одичавший, басмати, обогащенный рис и пр.).
• Амарант, аррорут, гречка, маниока, лен, пшено, киноа, сорго, соя, тапиока и теф.
• Мука без глютена, произведенная из безглютенового зерна, орехов, бобов и кокосового орешка. Отыскиваете продукты, упаковки которых промаркированы надписью: «Без глютена», чтоб избежать перекрестного загрязнения.

Могут содержать глютен

Последующие группы товаров могут содержать глютен, потому их потребления стоит избегать.

• Пиво не содержит глютен исключительно в том случае, если оно произведено из безглютенового зерна. Пиво, изготовленное на базе ячменя, из которого удалили глютен не считается безглютеновым.
• Декстрин может быть произведен из пшеницы, что будет отмечено на этикетке продукта. Декстрин, произведенный из пшеницы содержит глютен. Если же декстрин получен из картофельного либо кукурузного крахмала, то глютена в нем нет.
• Ароматизаторы обычно не содержат глютен, но в редчайших случаях могут содержать пшеницу либо ячмень.
• Измененный пищевой крахмал не содержит глютен, кроме случаев, когда он делается из пшеницы. Производители должны на упаковках собственных товаров указывать, что продукт содержит измененный крахмал пшеницы либо на упаковке должно быть отмечено, что продукт содержит пшеницу. Но, не все производители указывают полный состав продукта, что может привести к дезинформации покупателя.
• Пшеничный крахмал относится к безглютеновым продуктам, если из него за ранее удалили белок глютен, о чем должно быть сказано на упаковке продукта. Пшеничный крахмал в пищевых продуктах, которые не промаркированы надписью: «Без глютена», не неопасны для людей, придерживающихся безглютеновой диеты.
• Овсяные хлопья числятся неопасными для людей, придерживающихся безглютеновой диеты только если они были специально обработаны и предотвращена возможность перекрестного загрязнения содержащими клейковину зернами. Упаковки таких овсяных хлопьев должны быть промаркированы надписью: «Без глютена». Если таковой надписи на упаковке нет, означает вы видите впереди себя обыденные овсяные хлопья. Овес может содержаться в мюсли, батончиках мюсли, печенье и других продуктах. Продукты, которые содержат овес, но не имеют маркировки «Без глютена» - содержат глютен.
• Фармацевтические препараты могут содержать глютен, хотя большая часть из их не содержат этого белка. Пристально ознакомьтесь с составом того либо другого назначенного вам продукта перед его приемом, в особенности если вам нужно принимать его на неизменной базе.
• Плавленый сыр может содержать глютен. Только натуральные сыры не содержат клейковину.
• Приправы и пряные консистенции могут содержать глютен.
• Соевый соус, обычно, содержит пшеницу. Только соевый соус без пшеницы не содержит глютена. Отыскиваете соевый соус с маркировкой «Без глютена».
• Карамельный цвет товаров практически всегда связан с добавлением кукурузы, но может быть связан с добавлением солодового сиропа, потому продукты карамельного цвета с высочайшей степенью вероятности могут содержать глютен.

Безглютеновая диета способна существенно облегчить симптомы разных аутоиммунных болезней, связанных с непереносимостью к глютену и целиакией. Полный отказ от товаров, содержащих клейковину на неизменной базе, позволит вам вздохнуть с облегчением, потому что симптомы вашего заболевания будут сведены к минимуму.